Супа от тиквички с мента

Супата от тиквички с мента е освежаваща и лека, перфектна за летните месеци, но и за всяко време, когато търсите нещо здравословно и ароматно. Ментата добавя уникална свежест, която чудесно се комбинира с нежния вкус на тиквичките.

Супа от Тиквички с Мента

Съставки:

• 4 средни тиквички, нарязани на кубчета
• 1 голям лук, нарязан на ситно
• 2 скилидки чесън, нарязани
• 1 картоф, нарязан на кубчета (за допълнителна кремообразност)
• 1 литър зеленчуков бульон
• 2 супени лъжици зехтин или масло
• 1/2 чаша пресни листа от мента (или на вкус)
• Сол и черен пипер на вкус
• 2 супени лъжици заквасена сметана или кисело мляко (по желание, за сервиране)
• Лимон (за сервиране, по желание)

Инструкции:

1. Подготовка на съставките:

   • Измийте и нарежете тиквичките на кубчета.
   • Нарежете лука, чесъна и картофа на ситно.

2. Задушаване на зеленчуците:

   • В голяма тенджера загрейте зехтина или маслото на среден огън.
   • Добавете нарязания лук и го задушете, докато стане прозрачен, около 5 минути.
   • Добавете нарязания чесън и гответе още 1 минута, докато усетите аромата му.

3. Приготвяне на супата:

   • Добавете нарязаните тиквички и картофа в тенджерата и гответе още 5 минути, като разбърквате от време на време.
   • Налейте зеленчуковия бульон и доведете до кипене.
   • Намалете огъня и оставете супата да къкри около 15-20 минути, докато тиквичките и картофите омекнат.

4. Пасирането:

   • След като зеленчуците са готови, отстранете супата от огъня.
   • Добавете листата от мента и използвайте пасатор, за да пюрирате супата до гладка консистенция. Можете също така да я пюрирате в блендер на порции.
   • Ако супата е твърде гъста, можете да добавите още малко бульон или вода, за да постигнете желаната консистенция.

5. Подправяне:

   • Подправете супата със сол и черен пипер на вкус.
   • Върнете супата на котлона за няколко минути, за да се затопли, ако е необходимо.

6. Сервиране:

   • Сервирайте супата гореща или леко охладена, в зависимост от предпочитанията ви.
   • По желание добавете малко заквасена сметана или кисело мляко за кремообразност.
   • Можете също така да изстискате малко лимонов сок преди сервиране за допълнителна свежест.

Съвети:

• За по-богат вкус, можете да добавите малко настърган пармезан или сирене фета при сервиране.
• Ако искате супата да е по-плътна, използвайте два картофа вместо един.

Тази супа от тиквички с мента е леко, свежо и ароматно ястие, което може да се сервира както топло, така и охладено. Надявам се да ви хареса!